Giá ăn ở Phường 4, giá thành rẻ hơn nhiều so với giá thị trường, ăn vào thì mát, mà đòi hỏi bao công đoạn cũng như sự khéo léo của người nông dân làm giá, từ chọn hạt đậu giống đến lúc làm ra cộng giá... Bắt đầu là từ khâu chọn nguyên liệu, hạt đậu giống cũng được lựa chọn rất kĩ càng. Có như thế cộng giá mới trắng, giòn và ngon. Giá là một loại thực phẩm ăn chung với các loại rau sống trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Những món bánh xèo, phở, bánh tráng cuốn thịt heo… sẽ mất ngon khi thiếu rau sống.

Qua chia sẻ của chú Nguyễn Thanh Hải: Để làm ra được giá ngon quan trọng nhất là phải chọn mua giống đậu xanh chất lượng hạt nhỏ, đều, Đậu xanh được ngâm vào nước có pha vôi loãng, sau 3 giờ vớt ra, xả sạch, để ráo nước rồi ủ vào các thùng bằng nhựa. Mỗi thùng có thể ủ được từ 1 đến 1,5kg đậu xanh và che phủ kín bằng bao bố không cho ánh sáng lọt vào, sau thời gian 5 đến 7 đêm ủ, cứ khoảng 4 giờ tưới nước một lần.

Mỗi thùng cho ra thành phẩm khoảng 10 - 12 kg giá đỗ. Đến nay, mỗi ngày, cơ sở sản xuất của gia đình cung cấp cho thị trường hơn 200 kg giá sạch, với giá bán 10.000 đồng/kg, trừ chi phí lãi gần 1.000.000 đồng/ ngày.

Chú Hải cũng chia sẻ thêm, tuy chi phí đầu tư không quá lớn, nhưng mô hình sản xuất này được đánh giá là hiệu quả và đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe. Sắp tới, chú sẽ tiếp tục triển khai cung ứng sản phẩm rộng trên thị trường. Đồng thời, sẵn sàng hướng dẫn cho các hộ nông dân khác học tập, nhân rộng mô hình để sản xuất./.

                             Trương Hà Bắc (Hội Nông dân phường 4, TP Cà Mau)